RSS

O ciorba de galuste delicioasa

Ciorba de galuste

Ingrediente:

– 1 ceapa mare
– 2 morcovi mari
– 1 pastarnac
– 1 ardel gras
– 1 radacina de telina medie
– 1.5 l de suc de rosii
– 3 l de apa
– o legatura de patrunjel
– 2 linguri de bulion
– sare si piper dupa gust

Pentru galuste:
– 2 oua
– jumatate de lingurita de bicarbonat de sodiu
– 9-10 linguri de gris
– 2-3 linguri de ulei vegetal

Preparare:

1. Curata si spala legumele si apoi toaca-le in bucati de dimensiuni medii.
2. Pune legumele la fiert intr-o oala adanca impreuna cu cei 3l de apa, adaugand sare si piper dupa gust.
3. Cand legumele s-au fiert, adauga sucul de rosii, amestecat cu bulionul si continua sa fierbi.
4. Pentru galuste: separa albusurile de galbenusuri. Bate albusurile spuma si freaca separat galbenusurile cu uleiul; adauga apoi la albusuri. Omogenizeaza amestecul si apoi adauga in ploaie grisul amestecat cu bicarbonatul de sodiu.
5. Pentru a adauga galustele, opreste procesul de fierbere al ciorbei reducand flacara si adaugand un pahar de apa rece. Cu ajutorul unei lingurite inmuiate in apa, pune cate o galusca in ciorba pana cand ai consumat tot aluatul.
6. Galustele se fierb de obicei in 20 de minute. Asa ca lasa din nou ciorba sa fiarba si gusta din cand in cand pentru a vedea daca galustele sunt gata.
7. La final, adauga patrunjel si ciorba de galuste este gata!

Ciorba de galuste este un delicios fel intai, ideal pentru o simfonie de arome; consistenta galustelor se imbina perfect cu gustul acrisor si usor al ciorbei si cu savoarea legumelor.

 

 

Lasă un răspuns

Te rog autentifică-te folosind una dintre aceste metode pentru a publica un comentariu:

Logo WordPress.com

Comentezi folosind contul tău WordPress.com. Dezautentificare / Schimbă )

Poză Twitter

Comentezi folosind contul tău Twitter. Dezautentificare / Schimbă )

Fotografie Facebook

Comentezi folosind contul tău Facebook. Dezautentificare / Schimbă )

Fotografie Google+

Comentezi folosind contul tău Google+. Dezautentificare / Schimbă )

Conectare la %s

 
%d blogeri au apreciat asta: